Ein Großteil gesundheitsschädigender Antigene wie Bakterien, Parasiten und Toxine gelangen über die Nahrung in den Körper und damit in den Darm, der mit einer Gesamtoberfläche von rund 400 m2 das größte Organ des menschlichen Immunsystems ist. Zur intakten Immunfunktion des Darmes gehören eine gesunde Darmschleimhaut und eine intakte Darmflora, die in der Lage ist, pathogene Keime zu verdrängen und abzutöten. Bricht die Schutzbarriere des Darmes zusammen, kann es zu gravierenden immunologischen Störungen im Körper kommen.
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